Các loại bánh Huế, mì Quảng, cơm hến hoặc bún cá... là các món ăn miền trung mà khách du lịch không thể nào bỏ qua khi đến miền Trung.

 

 

Ai đã từng nhấm nháp tô bún bò Huế sẽ không bao giờ quên được cái vị cay xé lưỡi của nó. Ớt tươi được người bán cho một tí phía trong nước lèo, bên cạnh đó trên bàn ăn luôn có rất nhiều loại ớt cho bạn chọn như: ớt xanh băm, ớt sa tế, ớt trái thát thành lát... Tô bún bò Huế nóng giòn tan, vừa dùng vừa hít hà, thưởng thức xong thì người đã toát mồ hôi hột.

 

 

Tô cơm hến vừa thơm nứt muỗi, vừa có vị thanh ngọt của hến, của nước lọc luộc hến. Có thể thấy cơm hến là món ăn ngon cay nhất ở trong thiên đường ẩm thực Huế, vừa miệng vừa xuýt xoa, nhấm nháp đến đâu mồ hôi chảy ra đến đấy, thế sự thật lại cho thấy cùng người Huế như vậy mới đã, mới ngấm và mới cảm thấy được hết mùi vị ngon mê ly của đồ ăn ngon.

 

 

Một trong những đặc điểm của đồ ăn này là nước dùng phải sánh và rất một chút chỉ đủ thấm đẫm và quyện vào từng sợi mì và nấu mềm các món rau sống ăn cùng với. Ăn cùng bánh tráng (bánh đa) cùng với loại rau như xà lách, bắp chuối, diếp cá, rau húng, rau quế, rau cải, hành, mùi và 1 trái ớt sừng, các thành phần đó hòa vào nhau để làm tăng mùi vị của tô mì Quảng.

 

 

Có hình thức giống cùng với mì Quảng sự thật cho thấy cao lầu là 1 món ăn ngon có vố số nét đặc biệt không lẩn vào đâu được của mình. 1 tô cao lầu đầy đủ trong đó bao gồm sợi mì tươi, chút sợi mì khô chiên giòn, thịt lợn thát thành lát và một tí nước chế. Nước chế của cao lầu chính là nước phát sinh ra từ thịt lợn tẩm phụ gia, đun trên bếp, nước lèo có vị hơi ngọt, đậm vị và ngon miễn chê. Không như những đồ ăn ngon của miền Trung trong lúc ăn
theo kèm với rất rất nhiều các loại rau, đĩa rau xanh của cao lầu khá dễ làm cùng cải non và rau đắng.

 

Nghe tên có vẻ lạ thế nhưng đồ ăn này lại rất khá đơn giản, chỉ trong đó bao gồm 1 bát nước có một chút don, hành tây và 1 bánh tráng gạo nướng giòn thơm cùng với các trái ớt xiêm xanh đặc sắc. Trong khi ăn bạn phải vừa dùng, vừa húp nước mới có thể cảm nhận hầu hết được cái vị ngọt của nước, cái giòn lại đậm vị mềm của bánh tráng nướng cùng với cái vị cay xè của ớt tươi xiêm hình thành nên 1 món ăn ngon có hương vị ngon lạ.

 

Mảnh đất Tam Kỳ (Quảng Nam) đã gắn bó cùng với món cơm gà. Gạo và nếp được trộn lẫn chung cùng nhau để chế biến cơm là đặc trung tại đây của đồ ăn ngon này. Gà không nên thái thành từng lát mà được xé nhỏ, bóp cùng với hành tây, rau răm, rau sống, ngò cùng chút phụ gia cho đậm vị.

Đến cùng cố đô Huế, khách tham quan không thể  nào bỏ lở những món bánh nổi bật ở đây. Có thể kể ra đây tên một số loại bánh khá là quen thuộc như: bánh bèo chén, bánh ram ít, bánh phu thê, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ướt...

Bún chả cá là đồ ăn có tiếng của người miền Trung cùng với rất nhiều thương hiệu như: bún chả cá Quy Nhơn, Đà Nẵng, Nha Trang... Đồ ăn dễ làm cùng nước chế trong, chả cá và các sợi bún loại nhỏ xíu. Thành phần để làm chả cá thường xuyên là cá thu, cá mối, cá cờ… Hơn cả mong đợi, trong khi dùng bữa bún chả cá cần ăn cùng tương ớt cùng với đĩa rau cắt nhỏ với nhiều những loại rau như xà lách, rau xanh, húng quế, bắp chuối cắt thành từng khối nhỏ, giá…

 

Bún cá dầm là món ăn ngon yên tỉnh của khu vực biển. Được làm với cá dầm, là nhóm cá đặc sản nổi bật ở vùng biển Khánh Hòa. Cá còn sống được rửa sạch, luộc vừa chín, bỏ da và xương, thịt cá được thái thành từng khúc vừa miệng. Nước lèo sẽ không bao giờ chế biến từ xương heo mà từ xương của những nhóm cá như cá thu, cá cờ hay mua các nhóm cá nhỏ về ninh để lấy nước. Nhờ vào đó nên nước lèo có vị ngọt dịu thanh rất tự nhiên, sẽ không lẫn vào đâu được.

 

Đây là đồ ăn ngon phân bố rộng rãi tại những tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Trị... cùng với nguyên liệu chính là sợi bánh canh biến tấu từ bột gạo và cá lóc. Cá lóc được rửa sạch bằng nước, luộc chín tới, lóc tất cả xương, rim lên vàng ươm. Thịt cá lóc có tính hàn, thưởng thức vào có công hiệu mát gan, thanh nhiệt, rất là tốt cho thể trạng tốt của người dân ở tại vùng đất quanh năm khô hạn và đầy nắng gió này.